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108.05.26 食品科技創新，以功能糖協助減糖公益硏討會活動花絮
【食品科技創新，以功能糖協助減糖公益硏討會活動花絮】
本次研討會，非常感謝台灣大學食品科技研究所榮譽教授暨台灣保健食品學會創辦人 江文章博士、海洋大學食品科學系特聘教授 吳彰哲博士、陽明大學生物化學所 吳啟裕博士及產業專家新糖城科研企業 郭晃廷總經理，由產學研多元角度，深入淺出剖析糖與功能糖的差別、作用機轉與如何正確選擇。提醒我們正常細胞需要「糖」協助新陳代謝，不可因噎廢食不吃糖，但血液中的糖份若增加太快，將促使胰島素大量分泌，導致脂肪堆積變胖，甚至過多的糖份，將轉換成癌細胞的糧食。
同時強調有化學成份的人工甜味劑，通常伴隨著很多副作用，影響組織、器官結構，甚至誘發癌症，不宜食用。
糖業革命創新4.0，以天然玉米芯、海藻等天然食材，製造功能糖，具有低甜度、低熱度、口感好等特性，是傳統糖的替代品。
糖業革命創新5.0，經由實驗証明各種功能糖，具有不同的醫療應用，進入「糖藥階段」。
功能糖分三大類：
1.功能性低聚糖：例如
1）阿拉伯糖可延緩糖類消化，降低小腸對葡萄糖的吸收
2）木糖的有機酸可增加腸道蠕動，提升免疫力，降低膽固醇
2.功能性膳食纖維：可減緩消化速度及膽固醇吸收，例如
1）海藻膳食纖維可抑制癌症血管新生及移轉
2）褐藻醣膠可抑制癌細胞生長
3.功能性糖醇
不會引起胰島素顯著增加，可作為普通糖的替代品，間接達到身體保健的功能。
本硏討會不但為大眾解除食用糖的疑慮，還以硏究報告証實藥食同源，如褐藻糖膠及海藻膳食纖維在疾病治療上的應用。
現場來賓出席踴躍幾乎座無虛席，會中熱烈提問討論，會後一致讚賞本活動深具意義，不但提升社會大眾對於糖的認知，同時也引導食品產業界選擇有助益的糖，共同為消費大眾的健康把關。
感謝學員盛情參與，幕後工作人員合作無間，讓本次活動順利圓滿成功。若您喜歡總會的活動，別忘了轉發給親朋好友，邀請大家每月「以健康會友」喔！
